在秋风凛冽之中，谁不想要在萦绕着热气的火锅店，和三五好友来上一锅鸳鸯双拼，暖身又暖心。只不过，一向是秋冬季热门“顶流”的火锅，如今也显出几分萧瑟凉意。

曾经有的火锅店，挤破头也一座难求，顾客凌晨排队堪比守岁，可现在即便降价促销，都不用排队预约。大型连锁的火锅店也未能幸免，门店数量不断下滑，甚至有不少品牌，已经开始面对生存危机。

火锅行业的寒冬正在悄然来临，过去大家最爱吃的火锅，怎么降温了呢？

把时间拨回2020年，那会的海底捞还在大排长龙，也就有底气偷偷把菜单上大部分菜品的价格偷摸调高1-3元 [1]。就在去年，巴奴火锅还推出了18元5片的富硒土豆，主打一个高端 [2]。

但这些以前偷摸涨价的火锅店，今年都开始大张旗鼓地降价了。根据餐宝典发布的《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》，2024年上半年，有58% 的火锅品牌出现了不同程度的降价，其中客单价在100元以上的品牌，更是超八成都出现了降价 [3]，让人不禁感叹：

各大火锅品牌仿若商量好了一般，接连推出一系列特惠单品。2024年5月，楠火锅推出3.0店型，只需要9.9元就能买上一份鲜牛肉，创始人也曾公开表示楠火锅的人均消费将从以往的过百元降至70-80元 [4]。

九毛九旗下的怂火锅，部分门店也发布“认怂公告”，锅底最低只要8.8元，9.9元就可以吃上一份荤菜。如果你怕吃不饱，还能在店里点上一份仅需6元就能畅吃的焖饭 [5]。

在消费降级的今天，连火锅店也不得不“价格回到十年前”，甚至有火锅店喊出了“月薪两千八，就吃 xxx”的口号，争抢做火锅店的萨莉亚。随着价格战开打，火锅品牌的人均消费自然也有所下滑。

海底捞的财报显示，在2022年前，海底捞的客单价还在105元上下浮动，到了2024年年中，客单价已经跌破百元，来到了97元。不只是海底捞，其他品牌的客单价也止不住下跌的趋势。

很多火锅店还开发起了自己的“平替”，不仅推出了外卖版小火锅，还孵化出了子品牌。

比如海底捞就在外卖平台上线了“下饭火锅菜”，主打售价30多元、7荤8素的单人火锅菜套餐。几经改名后现在叫“海底捞火锅风味三下饭火锅菜”，与之对应的还有“海底捞火锅风味一大火锅”和“海底捞火锅风味二小火锅”，但看外卖菜单，后两者的价格差别并不大。

到店的“消费降级”也不落后，海底捞将自己旗下的“嗨捞火锅”升级改名为“小嗨火锅” [6]，调整了锅底和菜单后，把客单价从原先的80元打到了60元左右 [7]。

要是点上一顿和海底捞分量看起来差不多的菜品，吃小嗨火锅能省下差不多39% 的花销，简直是降维打击。而且不少网友分享两者在口味上基本没有太大的区别，只是小嗨火锅更少，服务也不如海底捞那么到位。

但在绝对的性价比优势面前，多数人并不会在意服务员给杯子里加水的频率。

天下没有没来由免费的午餐，也自然没有没来由降价的火锅。屡次降价的背后，是火锅店的生存危机。

窄门餐眼数据显示，仅2023年10月到2024年10月，国内新开张的火锅店就超过了16万家 [8]。

但谁能想到，国内的火锅店开张的速度已经追不上倒闭的速度，同期火锅店的总数却净减少了2061家 [8]。

辰智大数据发布的《2024中国餐饮大数据白皮书》也显示，火锅门店规模从2021年的61万家开始逐年下降，截至2023年末，全国的火锅门店数约55.1万家 [9]，甚至已经回落到了疫情前的水平，万家火锅店就这样倒在了冬日旺季之前。

大品牌的连锁火锅店也难逃大形势下的没落。从2021年起，多家头部火锅品牌在中国大陆的门店数量就开始有下滑趋势。以呷哺呷哺为例，门店数从2020年的1061家滑落到如今的821家。

“火锅一哥”海底捞虽然门店数降得没同行呷哺呷哺狠，但日子也不算好过。2024年上半年，海底捞以经营不善、增长潜力不足、物业调整等原因“关门大吉”了43家餐厅，这一数值甚至超过了2023年全年的闭店数 [10][11]。

湊湊的翻台率从2.9次/天一路走低，到2024年年中，只剩1.6次/天，平均下来，每天一桌能接待两波客人都算得上是相对较好的情况。

连从早开到晚都有人排队的海底捞，也经历过翻台率下降的阵痛。

当翻台率从六年前的4.8次/天跌到2021年的3.0次/天时，焦虑之下的海底捞就给自己定下了及格线，一旦翻台率没达到4.0次/天，就不会进行规模化扩张 [12]。

几经努力，海底捞在2024年年中把翻台率拉到了4.2次/天，但残酷的现实依旧存在——现如今大部分的火锅品牌，翻台率都没有办法回到2018年的水平。

而翻台率的下滑，也预示着各大火锅店的老板，曾经戏谑写在歌词里的“辛苦干一天，才赚一点钱”，似乎正在逼近成为现实。

不过，火锅行业也不是一直都在降温，2023年疫情放开后，有不少火锅品牌迎来高光时刻，同店销售额转亏为盈，只不过这样的春天很短暂。

到了2024年年中，呷哺呷哺、湊湊和怂火锅的同店销售额急转直下，湊湊火锅甚至迎来了超过40% 的跌幅，怂火锅的同店销售额约1.94亿元，同比减少了34.7% [13]。

火锅店们目前的生存状态，只能说比两三年前好上一些，但是远远无法与当年的巅峰时刻对比。

面对并不如意的市场表现，九毛九在今年七月拉响了业绩预警，提出将继续“优化菜品价格”以改善经营 [14]。

但各大火锅店在上半年的纷纷降价，却收效甚微。以六月发布“认怂公告”降价的怂火锅为例，截至2024年9月30日，怂火锅的同店日均销售额较第二季度下降32.5% [15]，销售额依旧未能止跌。

跟着火锅店价格一起下降的，还有火锅店的服务态度和产品质量。

以服务著称的海底捞，最近也在社交平台上被网友控诉“调料台没有牛肉粒了”“免费打印照片数量变少”“美甲开始收费”等等问题，直呼让人感到陌生：

降本，显而易见，增效，没有看到，主打的服务缩水了，零食不送水果不送，要个玩具还推三阻四。

在火锅店品质缩水后，消费者也将目光移向替代品——小火锅身上，截至2024年7月，全国小火锅企业存量约为2.3万家，现如今已经占据了火锅市场的10% [16]。

和大品牌火锅店不同，小火锅主打二三线城市，遍布各大商圈的地下一层，靠着本就不高的店租成本，完全可以把价格卷到一个火锅店无法企及的水平，甚至有37.1% 的小火锅人均消费不到40元。

即使不在外面吃小火锅，买点火锅食材在家自己煮也是一个不错的选择。

在连锁火锅品牌萎靡不振的这几年，尽管被很多人吐槽不便宜，但专做火锅食材的“锅圈”还是在六年里开了上万家门店，2023年的营收达到61亿元，超过了呷哺呷哺、怂火锅的全年总营收 [17][18][19]。

为了维系经营，火锅店价格越降越低，高兴的自然是消费者。

但价格战下没有赢家，当遇见比纸还薄的半透明牛肉和淀粉含量直逼丸子的肉丸，这顿火锅是真的比以前便宜了吗？还真不好说。

[1] 网易数读. (2021). 海底捞涨价，我是捞不动了. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/qktmxG-pNw6CDza3MVlSIA.

[2] 余源. (2023). 巴奴下架天价土豆真相. 中国新闻周刊. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/SnNtLE8x_iK5rwAVWwTcYw.

[4] 周飞飞. (2024). 3.0全新升级，打出“中国火锅”定位，楠火锅破局火锅市场. 红餐网. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/v9M7wsCihA6QRj6lS6mYFA.

[5] 吕惠. (2024). 降价！降价！降价！有的“跌至7年前”，很多广东人爱吃. 广州日报. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/74cqMr584z0JMiR4CHlVwg.

[6] 小嗨火锅. (2024). 小嗨火锅品牌升级公告. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/FwS-ig7EJpWSyDw2kCJ6ZQ.

[7] 红餐网. (2024). 鸭血豆腐无限续，锅底9.9元起，海底捞的平价副牌要“卷死”同行？. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/751z4leToIbyNSL85CEcRg.

[8] 微信小程序. (2024). 窄门餐眼餐饮品牌门店数据查询平台. Retrieved 24 October 2024 from https://www.canyandata.com/.

[9] 辰智. (2024). 最新发布|2024火锅行业大数据趋势解读. Retrieved 24 October 2024 from https://mp.weixin.qq.com/s/JpC64mpxqmnoDJWb0Hjx5g.

[10] 海底捞国际控股有限公司. (2024). 海底捞国际控股有限公司2024中期报告.

[11] 海底捞国际控股有限公司. (2024). 海底捞国际控股有限公司年度报告2023.

[12] 海底捞国际控股有限公司. (2021). 海底捞国际控股有限公司自愿公告业务更新.

[13] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司2024中期报告.

[14] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司盈利预警.

[15] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司自愿公告2024年第三季度最新营运表现.

[17] 锅圈食品(上海)股份有限公司. (2024). 锅圈食品(上海)股份有限公司2023年度报告.

[18] 呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司. (2024). 呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司年报2023.

[19] 九毛九国际控股有限公司. (2024). 九毛九国际控股有限公司2023年度报告.

王晶谈赵丽颖能红原因

「活动」kumawubiaotitest

0.71MB

版本V3.07.38

下载APK 高速下载

下载真人做爰A片喷水安装你想要的应用更方便更快捷发现更多

51%好评(00人)

详细信息

软件大小: 830.135MB
最后更新: 2025/09/06 22:34:30
最新版本: V6.0.7
文件格式: apk
应用分类:ios-Android 美女扒开👙👙
使用语言: 中文
: 需要联网
系统要求: 5.8以上

应用介绍

一，巨乳私密18🈲️XXX，男人㊙️桶进美女尿囗大胸小说
二，刻晴3D同人18❌AV黄漫，少妇被cὑe黄❌在线网站
三，8❌8❌海外华人永久免费，久久99精品国产.久久久久久
四，少妇潮喷❌❌⭕⭕，美女又爽❌又黄❌视频毛茸茸
五，FerrPorno💋👙55，日本真人牲交
六，嗯灬啊灬把腿张开灬A片视频触手,免费看美女隐私㊙️部位尴尬跳舞，www成人🔞美女
七，扒开🍑伸进🍌免费视频
【联系我们】
客服热线：134-2881-646

加载更多

版本更新

V7.5.17

外国的黄色A级片

男人的🍌伸到🍑屁股里面

2B被❌18禁同人网站

909.98MB

108好评

强奸乱伦性交一区
18禁美女裸体被❌羞羞

国產真人亂伦av

3.50MB

26好评

美女黄色电影院
男人和女人操逼电影👙美女👙

扒开纲手疯狂揉❌游戏

13.03MB

310好评

把🍌伸进女人的🍑声音
黄片软件下载免费视频破解免费视频十大免费视频破解版下载免费视频破解免费视

巨胸爆乳❌❌❌明星

53.05MB

272好评

jzzjzzjzz亚洲熟女少妇
3D动漫被❌羞羞动漫美女

囚徒扒开腿做❌同人漫画第五

71.70MB

701好评

美女校花脱👙给我🐻
美女趴下让我❌了一夜

17c国产丨白浆㊙️洗澡在线

83.26MB

339好评

美女裸体放屁㊙️网站
粉嫩小泬BBBBBB免费视频

91小🐤🐤戳进🍑无遮挡真人

23.28MB

104好评

麻豆精品㊙️一区二区三区在线视频
zxxxxxxxx免费黄色软件

十八禁🔞爱情岛污

50.51MB

928好评

国外舔脚心网站
打美女㊙️光屁屁网站

50儿子的毛片

83.30MB

563好评

七十岁老男人强奸小女生最新视频
男人猛躁女人㊙️网站

小太正Gay初精❌ay2022

83.67MB

751好评

原神㊙️黄😍视频免费看
Japanese無碼熟女伦

性XX❌❌❌无遮挡动漫

32.35MB

626好评

㓜交videos老少配了
歪歪漫画❤️免费登录入口

拳交B虐玩拳交视频

26.18MB

271好评

男人隐私㊙️视频www黄
三人荫蒂添的好舒服视频

丰满MILF色情大屁熟女图片

65.25MB

743好评

视频的黄色的放的起来大奶奶黄色的
免费➕无码➕国产无线66m

国产精品传媒㊙️奶咪

54.12MB

750好评

国产做受❌❌❌入口在线看
打美女的隐私㊙️

恰斯卡被❌超污网站

57.59MB

680好评

柳智敏裸体❌❌自慰网站
小萝被❌到爽🔞日本

美女被❌奶头吸乳羞羞

24.68MB

359好评

羞羞㊙️18禁止进入游戏
大乳美女❌❌❌视频

jiojio帮你打脚枪视频

13.39MB

319好评

18🍆🍑🔞无
膀胱灌牛奶🥛调教男男视频

国产大乳❌❌❌久

84.49MB

210好评

色㊙️乱码一区二区三区唱戏
亚洲AV无码㊙️minamo

中国男同GaYGAYS✅光屁股

45.32MB

738好评

原神涩涩同人18❌漫画魈
精品㊙️一区二三区胖子

黄片男♂AⅤ涩涩精品欧美特级AH肉男男

10.47MB

188好评

男男被粗大的🐔巴捣出白浆作文
JlZZXXX😍51ND

俄罗斯性爱A级

44.86MB

360好评

美女屁股㊙️无遮挡动漫
性猛交做愛❌❌❌❌玩

18KHD❌❌Videos中文

91.65MB

203好评

91♥在线播放观看竹菊
🔞🍌进🍑里❌❌❌片tik

小🐤🐤戳进🍑面视频蓝莓

30.21MB

909好评

jk漫画♥成人漫画网站
91亚洲导航❤️深夜福利

国产美女㊙️无遮挡免费

30.57MB

545好评

中国一级婬片
原神色版❤旧网站

铳火漫画介绍免费阅读

29.19MB

129好评

男仆憋不住尿了快喷出来了
国产一区二区🔞免费观看

日本无码免费A片无码视频美人J

70.48MB

452好评

🔞私密无遮挡水多到爽
裸身美女又黄❌又爽❌ title="www.17c.com" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t11.baidu.com/it/u=1040017057,165456434&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=15B07D95426079116A1494FD03009032"">

成人片㊙️Vr成人国

同性Gay❌❌❌免费网站

详情
2025最新色情日本中文字幕 title="边做边呻吟边做爱视频" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t10.baidu.com/it/u=3070224572,165461829&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=C6000AAC4838BAC8463F54AC0300A00B"">

精品蜜桃㊙️一区二区三区在线观看

黑科网今日爆料最新消息

详情
亚洲AV㊙️无码一区桃乃木香奈 title="扒开美女❌3d狂揉视频" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t12.baidu.com/it/u=1041590673,165100299&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=D7383EC642E1D8EA0A87937F0300C078"">

蝴蝶忍被❌吸乳脱内内

男人把㊙️放在女人㊙️里

详情