最近，承载着广东地域饮食文化的粤菜代表 —— 白切鸡，因 “老” 意外火出圈了。

9月2日，在一档厨艺综艺中，全红婵哥哥全进华以“村席大厨”身份参加，他选用自家果园养殖的180天走地鸡制作传统广东白切鸡，强调鸡需养足天数以保证皮脆肉紧的口感。

面对评判，全进华坚持广东风味的“老鸡标准”。他在节目中解释：广东白切鸡讲究用养殖180天的老鸡，追求的是肉质紧实有嚼劲，要是用30-60天的嫩鸡来做，反而会被认为不正宗，在广东饭店用嫩鸡做白切鸡甚至会被客人投诉。

尽管这番话道出了广东白切鸡的传统门道，但评委基于通用烹饪标准对“嫩滑”口感的考量，最终全进华首轮遭淘汰。

这片段在节目播出后迅速发酵，网上讨论热度居高不下，不少广东网友都力挺家乡美食。

有人直言：“广东走地鸡就是要养到180天够老才好吃，有鸡味。”不少人将争议指向评委的评判标准，质疑 “评委没吃过正宗广东白切鸡，不懂真味”，并强调， “那样的老鸡吃起来才有嚼头，越嚼越香。”

还有网友指出：“不是鸡养得久的问题，靓的白切鸡肉熟骨带红，重点是浸鸡技术没到位。 ”

那么，广东的走地鸡为什么通常要养180天？养殖过程又有哪些讲究？

有多年广东走地鸡养殖经验的清远麻羽鲜鸡供应商陈小姐表示：“我们养殖走地鸡，一般以120-180天为最佳周期，180天的鸡已达到生理成熟，脂肪分布能达到最佳状态，会形成细腻的‘肌间脂肪’—— 也就是吃白切鸡时常见的那层啫喱冻。一般来说，养足180天及以上的走地鸡可算作顶级或特级；日常家用的话，120-150天的走地鸡也足够，风味和口感远优于普通饲料鸡。”

她同时补充，养殖60天以下的鸡实际不符合出栏标准：“这类鸡生长周期短，多靠科技催长，几乎没有运动量，鸡皮薄软、缺乏弹性，‘鸡味’也淡，做白切鸡时往往需要靠调味弥补，完全没有180天以上走地鸡的浓郁鲜香。”

事实上，广东人对制作白切鸡的走地鸡，不仅有养殖时长的要求，对鸡种的选择也极为严格。优良品种通常是清远麻鸡、三黄鸡、胡须鸡，绝对不能用快速生长的白羽肉鸡——这种周期短的鸡，肉质松散、缺乏风味，水一煮就烂，根本做不出白切鸡该有的紧实口感。

广东走地鸡的养殖还有一套完整的规范准则，涵盖品种、产地、饲养环境与方式、体重、饲料卫生，甚至兽药使用和溯源管理。

以清远鸡为例，作为国家地理标志保护产品，其养殖依托清远依山傍水的自然环境，以传统山坡绿地放养为主，让鸡群通过自然捕食获取食物；若为上市鸡，还需佩戴可溯源脚环，脚环内的编码包含父母代种鸡场等关键信息，确保从养殖到餐桌的安全透明。

据记载，白切鸡是指经“三提三浸一冷”、不加调味白煮而成的鸡肴，因食用时随吃随斩，故又称为“白斩鸡”。其历史可以追溯到清朝，当时的广东酒楼为了吸引顾客，特意将鸡用白水煮熟，再切成小块状，搭配蘸料一起食用。

白切鸡的最大特点就是鸡肉刚熟骨带红、不加配料而保持原汁原味，色泽白中带微黄，口感上皮爽肉滑，味道则清淡鲜美，葱油香味浓郁。吃的时候蘸以调料佐餐，味道清淡，却又特色极具、回味无穷。

很多人觉得，只要鸡靓，就能做出好吃的白切鸡，确实，优质的鸡是基础，但在不少粤菜大厨看来，传统白切鸡制作看似简单实则不易，每一步都大有讲究：

第一步选鸡是基础。广东人用来做白切鸡的优良品种，一般有清远麻鸡、三黄鸡、胡须鸡三种。

其次是浸鸡，这是做白切鸡的重要步骤。需手提鸡头将鸡身浸入锅中三提三浸，让鸡肉达到 “骨髓微血色，肉质刚断生” 的状态。

之后再“过冷河”决定鸡皮口感，浸熟的鸡放入冰水中冷激，让鸡皮瞬间收缩形成晶莹剔透的 “玻璃皮”，皮下凝聚鸡汁啫喱层。

再来就是斩鸡上桌，下刀时要准，鸡肉都要带皮连骨。最后再配上姜葱蓉蘸料，才能最大程度激发鸡肉的鲜香。

网上关于 “肉质老嫩” 的争议，本质是对 “口感” 的不同理解。有人觉得 “硬” 就是咬不动，但在广东人眼中，好的白切鸡 “硬” 是 “紧实” 与 “有嚼劲” 的代名词 —— 在正确烹饪下，180天走地鸡能呈现出爽弹的口感，越嚼越香。

而那些追求 “嫩滑” 的嫩鸡，虽然肌肉纤维细、水分含量高、脂肪分布均匀，随便一炒就显 “嫩滑”，但这种嫩滑某种程度上是 “虚” 的，缺乏风味和嚼头，“鸡味” 很淡，自然不符合广东人对正宗白切鸡的期待。

深圳成年单身人士按家庭执行限购

「活动」kumawubiaotitest

21.71MB

版本V3.31.38

下载APK 高速下载

下载原神芙宁娜裸体❌开腿网站安装你想要的应用更方便更快捷发现更多

51%好评(992人)

详细信息

软件大小: 277.0MB
最后更新: 2025/09/06 23:01:26
最新版本: V6.72.7
文件格式: apk
应用分类:ios-Android AV➕无码➕白丝➕高潮
使用语言: 中文
: 需要联网
系统要求: 5.8以上

应用介绍

一，在线无码精品㊙️入口，用力⋯别停⋯受不了怀孕孕双男
二，furry18❌动漫网站，91在线无码精品㊙️国产血腥
三，打肿小🌸臀腿臀缝视频，16少萝疯狂❌喷水自慰
四，一级全黄裸片录像，亚洲熟妇扒BB
五，老师让我❌她我爽了好久AV网站，动漫美女涩涩❤️网站
六，91在线无码精品㊙️国产软件,扒开美女❌狂揉下部，91美女㊙️热舞
七，女被❌c🐻扒衣服种草莓小说
【联系我们】
客服热线：134-2881-646

加载更多

版本更新

V7.5.17

美国⭕⭕⭕⭕XXXHD

17C白丝喷水🌸自慰小黄书

把女仆🌸吊起来揉搓

69.46MB

108好评

美女露出🐻让男生揉还滚床单
国产91无码精品㊙️入口九色

.扒开老师❌狂揉❌免费视频

54.00MB

927好评

女被❌c🐻黄扒衣服蘑菇视频
12裸体㊙️无遮挡奶视频

插妹妹在线播放器

13.13MB

311好评

女班长被❌c🐻扒视频
波提欧被银枝扒开腿狂❌黄

91在线无码精品㊙️伪娘

53.44MB

277好评

欧美做受9999
中国老妇女35XXXXHD

和服美女被❌视频网站视频

71.90MB

705好评

真人❌有黄❌偷拍
老师❌开腿让我爽一夜漫画

女学生自慰丨VK

83.11MB

339好评

视频精品黄18🈲在线观看
成人羞羞视频🔞❌❌湖北

HDHDHD❌❌X❌19免

23.68MB

104好评

美女18禁㊙️免费视频网站-百度
白丝JK裸体被❌出水vlP

成人扒开🍑伸进🍌❌∴

50.12MB

923好评

㊙️男女做羞羞的视频天蝎直播
添老女人囗交图片

大胸双乳被❌视频

83.89MB

569好评

黄漫❌18雨后小故事视频
动漫学生裸体被❌

丝袜脚交❌❌❌网站

83.52MB

759好评

亚洲打白嫩㊙️屁股网站
少年骇客同人动画

成人🔞高潮片在线播放

32.50MB

622好评

被黑人猛女人30分钟
两个男人扒开腿下部㊙️视频

在线成人🔞视频

26.84MB

270好评

❤uoco❤主页
域名停靠盘他app下载免费版

www成人🔞色情美女17

65.32MB

748好评

3DR-18mmdXXX
亚洲奶大毛多的老太婆

月婵让我❌她我爽了好久

54.70MB

753好评

老师掀开裙子让我❌高清视频
成人🔞🈲️免费精品网站在线看

雷电将军3D同人❌羞羞

57.62MB

689好评

少妇的㊙️让男人桶
gary2022无弹窗免费全文阅读

猫咪社区成人网站♥入口

24.12MB

355好评

动漫裸体㊙️无遮挡屁股
大和被扒开腿做❌同人网站

高清乱码🔞❌♋免视频

13.77MB

315好评

女仆扒开腿㊙️让男人摸
精品无码➕无套内射直播

www成人🔞色情美女写真

84.31MB

217好评

18➕直播恋综by榴莲黄
办公室老板助理打扑克

91夕夕MM

45.27MB

737好评

Christmas农村夫妻ho
动漫小心🐤入美女🍑视频

扒开❌狂揉❌喷水网站

10.29MB

189好评

无尽❌裸体❌白丝❌动漫❌网站
嫦娥3D同人18❌羞羞漫画

美女❌捆绑网站

44.91MB

363好评

XXXX🍑🍆AI漫画下载
宁荣荣裸体被❌吸乳文章

120分钟无遮挡全过程

91.93MB

208好评

人妖美女隐私㊙️
白丝护士女仆❌❌❌在线观看

UaPanXXXXHD100%

30.06MB

907好评

国产脱👙免费看奶头㊙️
貂蝉白色粘液打开腿❌暴爽

女被❌cx黄扒衣服

30.41MB

545好评

小🐔🐔伸进🈲🔞🔞男女
高清🔞❌♋免费视频30分钟

les女A片18🈲在线观看

29.52MB

125好评

国产伦精品一级A片视频夜夜
小🐔🐔伸进🈲🔞🔞黄瓜

欧美67岁老太牲交xxⅹxxxxx

70.26MB

455好评

www.教室被爆❌❌❌羞羞药
大🐔🐔伸进🈲🔞🔞看片 title="美女秘密🔞免费视频" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t11.baidu.com/it/u=1040017057,165456434&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=15B07D95426079116A1494FD03009032"">

脱👙让学生C🐻小说

把🍌伸进女人的🍑怎么做活动

详情
国产精品㊙️入口江南第一深情 title="美女露出胸❌❌❌真人" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t10.baidu.com/it/u=3070224572,165461829&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=C6000AAC4838BAC8463F54AC0300A00B"">

91丨九色丨国产老人性XXXⅩ

free❌㐅❌性hd车上潮喷

详情
🏺扒灰公媳郑小芸免费阅读 title="又爽❌又黄❌2b" class="0v5366j9r7414 app-list-img" src="https://t12.baidu.com/it/u=1041590673,165100299&fm=30&app=106&f=JPEG?w=312&h=208&s=D7383EC642E1D8EA0A87937F0300C078"">

18禁美女裸体被❌羞羞真人

美女脱👙给我捏🐻野外

详情